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具有抗衰老素的蔬菜_豆瓣菜_西洋菜_水田芥_水生菜_十字花科

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园丁 发表于 2016-12-31 07:41:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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3 D% @1 K% Z- A3 p$ h豆瓣菜(学名:Nasturtium officinale R. Br.)是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物
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豆瓣菜的嫩茎叶,其性味甘凉,具有清肺热、润肺燥的功效,有较高抗衰老素――过氧化物歧化酶。 , ~/ o$ |/ i: c2 N- A/ O

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2 P( r3 O& f! \" ]/ ?, Q  蔬菜名称:豆瓣菜% _# Z& R3 e& t# v
  拉丁学名:Nasturtium officinale R. Br.! t1 B# S9 v1 v3 ?3 U
  别 称:西洋菜、水田芥、水蔊菜、水生菜
# Q- `2 i! R$ N& _2 a8 `& `  科属:十字花科,豆瓣菜属
3 o( [7 e9 o$ j  [% t  豆瓣菜(学名:Nasturtium officinale R. Br.)是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物,高20-40厘米,全体光滑无毛,单数羽状复叶,小叶片3-9枚,宽卵形、长圆形或近圆形,小叶柄细而扁,叶柄基部成耳状,略抱茎,总状花序顶生,花多数,萼片长卵形,花瓣白色,倒卵形或宽是形,果柄纤细,花柱短,花期4-5月,果期6-7月。7 n) Q" B) N& d" C5 S( B" p6 S
  豆瓣菜原产欧洲, 在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培,欧洲、亚洲及北美均有分布,喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中,海拔850-3700米处均可生长。
; \; z/ H% t2 t' h* ~, b! \  豆瓣菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜,全草也可药用,有解热、利尿的效能。2 J0 L, g% R3 K  [: Y9 J9 o
  形态特征  多年生水生草本,高20-40厘米,全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生,多分枝,节上生不定根。
& W! y- z$ R6 G" w' O' l1 D  单数羽状复叶,小叶片3-7(-9)枚,宽卵形、长圆形或近圆形,顶端1片较大,长2-3厘米,宽1.5-2.5厘米,钝头或微凹,近全缘或呈浅波状,基部截平,小叶柄细而扁,侧生小叶与顶生的相似,基部不等称,叶柄基部成耳状,略抱茎。
) ~7 [' R7 g4 V3 J* W  总状花序顶生,花多数;萼片长卵形,长2-3毫米,宽约1毫米,边缘膜质,基部略呈囊状;花瓣白色,倒卵形或宽是形,具脉纹,长3-4毫米,宽1-1.5毫米,顶端圆,基部渐狭成细爪。1 m# A$ n2 n. B; y( m5 @+ E" K
  长角果圆柱形而扁,长15-20毫米,宽1.5-2毫米;果柄纤细,开展或微弯;花柱短。种子每室2行。卵形,直径约1毫米,红褐色,表面具网纹。花期4-5月,果期6-7月。/ V% R; \1 r/ n* H1 [" d' G6 {. u
  产地生境  豆瓣菜原产欧洲, 在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培,欧洲、亚洲及北美均有分布,喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中,海拔850-3700米处均可生长。1 f4 E+ F& s' l! _" m
  栽培品种  广东小叶豆瓣菜:小叶型,株高30-40厘米,茎粗0.9厘米左右,两边小叶2-3对,顶端小叶卵圆形,长2.6厘米。宽2.2厘米,褐色,4月下旬开花,但不结实,只能无性繁殖。
2 m" S+ O- o! {& ?" ?7 G  英国大叶豆瓣菜:大叶型。株高40-50厘米,茎粗0.79厘米左右,两边小叶1-3对,顶端小叶圆形或近圆形,长3.2厘米,宽3.4厘米,绿色,耐寒性较强,在低温和冬季仍不变色。春季开花结籽,品质好,味鲜嫩。  v+ F& p! {6 [: b) E  J
  江两大叶豆瓣菜:大叶型,株高40厘米左右,茎粗0.75厘米左右,两边小叶1-3对,顶端小叶长卵形,长3厘米,宽1.6厘米,叶片绿色,叶脉红色,在冬季和低温条件下不变色,春季开花结籽。该品种抗逆性强,耐寒性强,但含纤维相对较多。7 s1 \2 D/ `6 `! A9 d
  生长习性  豆瓣菜喜冷凉湿润环境,生长适温15-25℃,最适温20℃左右,10℃以下生长缓慢,能忍受短时间的多次霜冻,冬季气温在0℃左右可露地安全越冬,若温度高于30℃生长停滞,叶片易发黄或枯萎。
5 l' D& e$ W& y3 W* m  生长期要求良好的光照,光照不足时茎叶生长纤弱,产量低。喜保水保肥力强的中性壤土,适宜pH值为6.5-7.5。
% a# W; E( Y7 \* a* D; x. J8 f  繁殖方式
( k$ ?, }3 f# O) g7 Q) R  播种繁殖  多在9月初至9月底,气温降至20-25℃时播种育苗。其具体方法可分为旱地育苗和半水田育苗。旱地育苗,选土壤肥沃并有适当遮阴的地块作苗田,耕耙,整地,做成宽1.2米的畦,畦面土壤达到细碎平整为宜,先浇透水,待水分渗入土中后播种。因种子细小,须混拌1-2倍细土撒播。播后撒盖一薄层过筛细土。一般播种100g,采用60m2苗床,可供1000-1333m2田用苗。每天灌水,宜浸灌,水不上畦面,保持土壤湿润为宜,避免板结。出苗后30天左右,苗高达12-15厘米时,即可移栽大田。半水田育苗应选地势较低,土质肥沃的水田,带水耕作后,做成1.2米宽的畦面和35厘米宽的畦沟,畦面须耱平,灌水使畦面充分湿润,但无水层,畦沟中始终有水浸润。播后撒盖一层细土。待苗高4-5厘米时,灌水保持畦面有一薄层水为度,以后随着幼苗的生长,逐渐加深水层到1.5-2厘米。
5 v, P" o# o& b  S! q9 j  扦插繁殖  多于9月中旬,当气温降到25℃左右时,从种苗田中剪取长约15厘米左右的中上部嫩茎,移栽于预先耕耙、整平的田块中,进行繁殖,栽插时要求将茎蔓下端1-2节倾斜插入泥中,行距8厘米,株距5厘米,待种苗生长高达15-20厘米时,起苗定植于大田。
# w; V1 q" i& Y) j- G) p& E  栽培技术, W" v7 V  j; ^% {
  定植  长江流域多在10月中旬栽植。栽前选取健壮的秧苗,要求茎较粗、节间短、绿叶完整。由于植株茎部系半匍匐生长,常有阴阳面之分,栽苗时,将阳面朝上,基部两节连同根系斜栽,以利成活。行距15厘米,穴距10厘米,每穴2-3株。
/ }- [& n/ I; K9 E2 Y  整地施基肥; h/ }$ O7 w' n# o" }
  可选用地势较低、排灌方便、土质肥沃疏松的水田栽植。栽前浅水耕耙,结合翻耕每667m2施腐熟人粪尿3000kg或厩肥5000kg作基肥。耕后耙细耱平,保持田间稀泥状或一薄层浅水,即可栽植。若是半旱地栽植,则将地施基肥后整平开厢,浇透水,保持土壤湿润即可。7 Y5 v$ E2 a) Z
  水分管理6 e2 N0 P) G% b' g
  半旱地栽植,定植后,浇透水。初期,田间易生杂草,要及时除草,以后每隔3-4天浇水1次。若是水田栽植,前期要保持1-2厘米水层,以后随着植株的生长,水位逐渐加深到3-4厘米,但不宜超过5厘米,以防引起锈根。) ^3 s0 N: K0 O
  合理施肥
$ \* v0 ~& C( n/ O/ t" m  豆瓣菜定植后30-40天即可收获。收获一次,应及时追施1次速效肥,一般每667m2撒施尿素15kg或0.5%的尿素液叶面喷施,也可每667m2用腐熟粪肥1200kg,对水5倍稀释后浇施,施肥时间宜选在早、晚进行。
9 w2 z+ R4 O1 O* f* P5 y# w  采收  定植后当株高25厘米左右时即可收获。采收方法有两种;一是逐株采摘嫩梢,采后逐把捆扎,此方法比较费工。另一种是齐泥收割,每次割去全田的四分之三,把老根踩入泥中,后施肥耙平,把留下的四分之一种苗再行栽插。此方法多用于大面积栽培。
& t* @! J/ J# E9 D# l% J  留种  无性繁殖类型:无性繁殖类型的品种只能选留种株,保护越夏留种。留种田宜选择在通风凉爽,排灌方便,最好周围有遮阴的地方,必要的时候应覆盖遮阳网。夏天易发生虫害,应及时防治。
1 Z; l. I) W% Y/ z  结籽类型# [4 t* O* U8 w2 B8 o5 N8 W
  开花结实的品种,用种子留种。长江流域,一般于3月中旬现蕾,4月初结荚,5月初荚果成熟。为了防止品种间的相互混杂,在开花前,应搭盖网纱防止品种间串粉。收获种子时,宜在早、晚进行,以防种荚开裂,散失种子。种子收获后,不能在烈日下爆晒,以防温度过高影响种子的发芽率。晒干脱粒后的种子置于阴凉干燥通风处收藏。
0 m$ z5 M/ y5 I6 V% K1 I  病虫防治  主要虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲。可用乐果、Bt、速灭杀丁等防治。病害有叶枯病、锈病。叶枯病可喷代森锰锌或百菌清液;锈病可喷三唑酮液。
1 z7 D# d/ p, Z! {  营养价值  豆瓣菜的食用部分为植物的嫩茎叶,其性味甘凉,具有清肺热、润肺燥的功效。营养成分因产地不同而有所区别,一般每100g嫩茎叶中含水分93-97g、蛋白质0.9g、纤维1-3g、钙43-121mg、磷17mg、铁0.6-1mg、铅0.7mg、锌0.12mg、镁11.45mg、钾307.8mg、胡萝卜素0.62-4.67mg、维生素B20.17mg、维生素C79-124mg。据分析研究,豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D,大量的铁、钙等元素。有较高抗衰老素――过氧化物歧化酶。

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