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[魔幻厨房] 特色小吃 糯米鱼香肉丸子

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发表于 2013-7-13 18:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:猪肉;鱼肉;糯米;鸡蛋;

调料:胡椒粉;生粉;

步骤与做法:
1、猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉,先将糯米浸泡2——3个小时,将猪肉剁成猪肉馅;
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2、去鱼皮和鱼骨,将鱼肉剁成馅,把鱼肉放在一个大碗中,放适量的胡椒粉;
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3、放上生姜末,放适量的盐,朝一个方向搅拌;
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4、鱼肉上劲后,放入猪肉馅,放入一个鸡蛋,放适量的生粉;
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5、适量的蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀,将馅捏成5厘米左右的;
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6、在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米,上蒸锅蒸15分钟左右就可以了,上盘开吃,
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7、小帖士:1、猪肉打馅最好是有一些肥肉,这样的猪肉馅更加的好吃,润滑,2、搅猪肉馅和鱼肉馅的时候,要顺一个方向搅拌才易上劲,3、馅里一定要放盐,不要放酱油,因为会影响美观,4、丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃,
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8、糯米在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造甜米酒的主要原料。1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。2、温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。3、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
9、越来越觉得做菜,挺有意思。每一次的尝试都会给我带来快乐,尤其是当菜肴做成功后,喜悦无以言表。
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10、我挺喜欢这个糯米丸子的,吃起来软软的、香香的。因为有猪肉和鱼肉所有很有丰富的优质蛋白质。在馅里还可以放一些山药或者是马蹄莲会让这菜更加的营养丰富呢。为了此菜美观放了一颗浸泡后的枸杞,是不是挺漂亮呢。手掌形的叶子衬托了糯米丸子更加的惹人喜爱。做这菜,可没有什么技术含量哦,只要你有耐心,照着做一定成功。
发表于 2013-9-30 11:20 | 显示全部楼层
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