QQ登录

只需一步,快速开始

好吃又省钱的卤味 卤鸡脖

[复制链接]
as美食 发表于 2013-7-13 18:41:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养特点:最爱啃骨头了,可是在外面买不仅太贵,而且感觉吃着也不放心,那就自己来个卤鸡脖吧,卤的时候略久一点,非常入味,好吃极了。
功效:健脾开胃 

原料:鲜鸡脖子500克;

调料:生抽5勺;老抽2勺;干红辣椒50克;冰糖50克;姜3片;蒜3瓣;料酒2勺;香叶;陈皮;桂皮;丁香;八角;花椒;肉蔻;小茴香;植物油;

759F291925E8.jpg
步骤与做法:
1、鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。加足量的清水,再加生抽、老抽调味。
2、大火烧开,转小火煮30分钟。
3、下鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干。
759FEE389BE5.jpg
4、小贴士:1、卤鸡脖剩下的汤水即为卤汁,可过滤装入食品袋内冷冻保存,下次做卤味时化开食用,循环使用,更添风味,是谓老卤汁。2、如果想味道更辣,可在鸡脖卤好晾干后再刷一层辣椒油晾干。
759FD20B8674.jpg
5、用同样的办法,卤制各种食材,都很好吃。
759FF2B4709A.jpg

特别声明:本站所有言论(标题及其内容与回复)只代表网民观点,不代表本站观点或支持其观点。

Copyright © 2011-2018 www.ehuixian.com All Right Reserved. Powered by Discuz! (网站已备案)

手机版|Archiver|徽县网 ( 鄂ICP备09012139号 )

甘公网安备 62122702000121号

快速回复 返回顶部 返回列表