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益智补脑午餐 木耳烧带鱼

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美食控不控 发表于 2013-5-20 14:37:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养特点:这道木耳烧带鱼味道十分好吃,属于红烧口味,带鱼具有益智补脑的效果,而木耳具有补血和美容的效果,因此,这道木耳烧带鱼无论是对于大人,还是正准备考试的考生而言,这也是一道满分的菜谱哦;


原料:木耳(水发);带鱼;鸡蛋;葱;姜;蒜;

调料:食盐;酱油;醋;料酒;植物油;白糖;水;


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步骤与做法:
1、带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒、盐腌制30分钟;
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2、葱切段,姜切片,蒜去皮;
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3、水发木耳,撕成小朵,腌制好的鱼,沾上蛋液;
4、下入6成热的油锅煎制,煎至两面金黄后捞出沥油;
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5、锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味;加入酱油、白糖、醋和清水烧开后,下入木耳;
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6、加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可 ;
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7、带鱼的鱼鳞不要去掉,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
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8、我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
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9、“带鱼我还是喜欢红烧的,用今天买的带鱼烧的木耳,很好吃哟。木耳是我家必备的配菜,每次都泡上一碗,放在冰箱里,随吃随取,很方便的。”
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