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开胃晚餐 脆皮豆腐

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发表于 2013-4-19 22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养特点:脆皮豆腐的做法很简单,菜鸟们也一定能学会,再加上酸酸甜甜的番茄汁,开胃又好吃,喜欢香辣口味的,也可以调一碗香辣汁,淋在脆皮豆腐上就行了;

原料:豆腐;
调料:番茄酱;淀粉;白醋;



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步骤与做法:
1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
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2、 将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
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3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
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4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。
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5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
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6、大家也可以对酱汁进行自由的发挥,调鱼香味儿的应该也是很不错的。
发表于 2013-4-20 12:05 | 显示全部楼层
看起来好香哦   
发表于 2013-4-23 13:42 | 显示全部楼层
好想吃{:4_228:}
发表于 2013-5-3 22:10 | 显示全部楼层
不错啊。
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