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[热菜菜谱] 鸡蛋蒸丸子

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发表于 2013-1-8 08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:鸡蛋3个;猪肉馅200克;香菇1朵;胡萝卜1小块;

调料:盐1/2小匙;蚝油1大匙;料酒少许;清汤3大匙;水淀粉1大匙;植物油1匙;

步骤与做法:
1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳,切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末,用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、 双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,酿入鸡蛋白内。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
3、锅内加适量油烧热,放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开,再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。
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4、小贴士:多出来的蛋黄可以一家人分着吃掉,或者用来做小饼干刚好哦。
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5、很多的孩子存在一个挑食不好好吃饭的问题,尤其是1-3岁的孩子之间居多,不吃青菜、不吃肉、不吃鸡蛋的都有,够让妈妈们操心的了。
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6、有时需要妈妈们换个花样,比如我今天上的这道菜,用鸡蛋白来做小盅,载着一个个圆乎乎的小肉丸,像艘小船一样,而且味道清淡但不失鲜美,蛋白质、脂肪、蔬菜都有了,给孩子们吃最适合不过了。
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7、这么好看的小点子,怎能不吸引孩子??
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