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[热菜菜谱] 家常川菜盐煎肉 简单又好味

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发表于 2012-9-8 09:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养特点:盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大,属于川菜系列的家常菜,烹饪起来方便、简单又好味;

原料:去皮五花肉250克;青蒜(好象南方就叫蒜苗)100克;

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步骤与做法:
1、将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
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2、蒜苗洗净后斜着切段。
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3、郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
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4、炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。
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5、锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
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6、将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。
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7、这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
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